レストラン tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2008-08-20:/restaurant//3 2010-09-01T07:23:54Z Movable Type Pro 4.2-ja スーパースイーツ新作登場！ tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1117 2010-09-01T06:48:21Z 2010-09-01T07:23:54Z スーパーedoロールにスーパー黒豆カンが大阪初登場！ manager 厳選した高級素材と卓越した技法で創られる、
ホテルニューオータニ オリジナルブランド"スーパースイーツ"。
今回、2種同時に大阪初登場！！
　
　
●スーパーedoロール　　¥840　
厳選の和素材が生み出す「美味と健康」のハーモニー
　
「スーパーedoロール」に使用される和素材は中島が全国から選りすぐったものばかり。
徳島産和三盆や沖縄産の黒糖を使った黒みつなど、
味を構成する素材ひとつひとつにおいしさへのこだわりがあります。
また、中心に巻かれた黒豆は最高峰といわれる丹波産の大納言を使用。
5日間かけゆっくり炊きあげた黒豆は見た目の美しさと上品な味もさることながら、
美肌と血液をサラサラにする効果があるといわれています。
玄米粉にもビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、おいしく召し上がっていただきながら
健康にも気を遣った大人のためのスイーツです。
　
　
　
●スーパー黒豆カン　　¥700　
edo SWEETSにスーパースイーツ登場！
美肌効果･血液がサラサラになる黒豆とのマリアージュ･･･
　　　　
「スーパー黒豆カン」のこだわりは、まず黒豆にあります。
黒豆の中でも最高峰と言われる丹波産の黒豆を使用。
その黒豆を5日間というかなり長い時間をかけてじっくり手間隙かけて煮込みました。
黒豆は、現代人の救世主というべくたくさんの栄養分を含んでいます。
また、寒天にもこだわり、このスーパー黒豆カンの寒天は、粗削りの氷塊のようなダイナミックなカットをしており、
今までの寒天の既成概念を覆すような、目にも新鮮な印象です。
さらに食感もツルッとのどに軽やかに流れ込むような柔らかな仕上がりはやみつきになること間違いありません。
口に入れた瞬間に、ほのかに香る黒豆の香り、そして濃厚な自家製の黒蜜がどこか懐かしさを感じさせてくれます。
　
　
※表示価格は税金を含んでおります。

]]> 秋の味覚撰「おすすめ松茸三味」 tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2008:/restaurant//3.119 2010-08-31T05:16:24Z 2010-08-31T06:09:44Z 松茸料理で人気の三選をご用意いたしました。風味、食感、秋の香りをご堪能ください。 manager ヘルシー会席「和・菜・美（wa・sa・bi）」 tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1114 2010-08-30T09:02:02Z 2010-08-31T03:42:31Z 大阪府健康科学センター監修による、栄養とバランスのとれた、からだにやさしいメニュー manager ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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＜和　菜　美＞　11:30a.m.～2:30p.m./5:00p.m.～9:30p.m..
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■　先　　附　　　菊菜と蟹身お浸し
　　　　　　　　　　　松茸　　とんぶり　　　　糸花鰹
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■　吸　　物　　　冬瓜すり流し
　　　　　　　　　　　玉子豆腐　菊花　なめ茸　　　結び三つ葉
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■　造　　り　　　白身魚薄作り
　　　　　　　　　　　針野菜　　　薬味　　ポン酢
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■　八　　寸　　　もずく酢　　無花果胡麻クリーム掛け
　　　　　　　　　　　アスパラ黄味酢掛け　小松菜お浸し　蓮根ジュレ
　　　　　　　　　　　カリフラワーとトマト南蛮漬け　小芋雲丹焼き
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■　蒸　　物　　　甘鯛萩薯蕷蒸し
　　　　　　　　　　　人参　占地　栗　銀杏　　山葵　　銀餡
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■　焼　　物　　　秋鮭ホイル焼き
　　　　　　　　　　　法蓮草　舞茸　椎茸　えのき　玉葱　　レモン
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■　食　　事　　　白御飯
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■　止　　椀　　　赤だし
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■　香　　物　　　胡瓜
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■　デザート　　　梨　柿　キウイフルーツ
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※食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。　予めご了承ください。
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]]> おすすめ会席 tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1113 2010-08-30T08:46:21Z 2010-08-31T03:43:04Z 日本料理「城見」がおすすめする旬の食材を使用した会席。ＨＰ限定特典もございます。 manager ★☆★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
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＜重陽の昼会席＞　11:30a.m.～2:30p.m.
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■　先　　附　　　胡麻豆腐
　　　　　　　　　　　生雲丹　　アスパラ　　別甲餡
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■　吸　　物　　　冬瓜すり流し
　　　　　　　　　　　蟹新丈　菊花　なめ茸　　　振り柚子
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■　造　　り　　　　鯛　　間八　　蛸湯引き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あしらい一式
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■　八　　寸　　　小芋唐墨焼き　　無花果柚子味噌掛け
　　　　　　　　　　　小松菜お浸し　秋刀魚梅煮　　もずく酢
　　　　　　　　　　　鶏笹身文化揚げ　　小菊寿し
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■　焼　　物　　　秋鮭ホイル焼き
　　　　　　　　　　　法蓮草　舞茸　椎茸　えのき　玉葱　　レモン
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■　揚　　物　　　海老黄味揚げと飛龍頭
　　　　　　　　　　　千切り野菜餡かけ　　　カボス胡椒
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■　食　　事　　　萩御飯
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■　止　　椀　　　赤だし
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■　香　　物　　　二種
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■　デザート　　　梨シャーベット　　挽き茶菓子添え
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＜重陽の旬会席＞　11:30a.m.～2:30p.m./5:00p.m.～9:30p.m..
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■　先　　附　　　渡り蟹と焼き茄子
　　　　　　　　　　　長芋とろろ　とんぶり　もって菊　　吸酢
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■　吸　　物　　　土瓶蒸し
　　　　　　　　　　　松茸　鱧　　車海老　三つ葉　　スダチ
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■　造　　り　　　 鯒　　横輪　　つばす
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あしらい一式
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■　八　　寸　　　鮎蓼干し　　穴子白煮山葵酢　　床節あられ揚げ
　　　　　　　　　　　子持若布菊花漬け　　秋刀魚梅煮　　
　　　　　　　　　　　セロリ菜と干子　　大徳寺麩白和え　
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■　焼　　物　　　宝楽焼き
　　　　　　　　　　　甘鯛　松茸　牛ロース　貝柱　銀杏　　割醤油
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■　酢　　物　　　秋鮭錦巻
　　　　　　　　　　　若布　胡瓜　　茗荷　　加減酢
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■　食　　事　　　松茸御飯
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■　止　　椀　　　赤だし
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■　香　　物　　　三種
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■　デザート　　　メロンと梨　グレープフルーツのババロア
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＜特選神戸牛会席＞　11:30a.m.～2:30p.m./5:00p.m.～9:30p.m..
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■　先　　附　　　渡り蟹と焼き茄子
　　　　　　　　　　　長芋とろろ　とんぶり　もって菊　　吸酢
.
■　吸　　物　　　土瓶蒸し
　　　　　　　　　　　松茸　鱧　　車海老　三つ葉　　スダチ
.
■　造　　り　　　鯒　　横輪　　つばす
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あしらい一式
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■　八　　寸　　　鮎蓼干し　　穴子白煮山葵酢　　床節あられ揚げ
　　　　　　　　　　　子持若布菊花漬け　　秋刀魚梅煮　　
　　　　　　　　　　　セロリ菜と干子　　大徳寺麩白和え　
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■　蒸　　物　　　蛤と加茂茄子の茶碗蒸し
　　　　　　　　　　　生雲丹　　三つ葉　　　　銀あん
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■　ステーキ　　　特選神戸牛フィレ　又は　サーロイン
　　　　　　　　　　　　石焼き　又は　すき焼き
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■　食　　事　　　松茸御飯一式　又は　稲庭うどん
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■　デザート　　　メロンと梨　グレープフルーツのババロア
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※食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。　予めご了承ください。
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]]> グルメカレー tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1021 2010-08-23T05:06:46Z 2010-08-31T06:21:37Z 好評につき1ヶ月延長！健康をテーマに独自のアレンジを加えた4種のカレーをお届けいたします！ manager ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


●たっぷり野菜の冷やしカレーうどん
　　食欲減退の暑い日でもつるつる喉を通るピリッと辛い冷やしカレーうどん。
　　細くてこしが強い群馬県花山うどんを使用しました。
　　喉ごしのよさ、ほどよい辛さがクセになります。まさに"イチオシ"！
　
●海老と夏野菜のジンジャースパイスカレー
　　夏バテ防止に栄養たっぷり夏野菜カレーがおすすめ。
　　食欲増進や殺菌、消炎などさまざまな効果をもつ生姜をアクセントにした、
　　海老の香り豊かな絶妙な逸品です。
　
●タイ風チキンカレー　泉州なすびとトマト添え
　　ハーブ、スパイスを加えたカレーペーストにココナッツミルクを合わせました。
　　辛味と香りがほどよくマッチして食欲をそそります。
　
●アゼリア伝統ビーフカレー　スパイシーソース
　　ニューオータニ伝統のレシピで完成された、オープン以来変わらぬ人気のカレー。
　
　
☆コエンザイムの入った柚と花梨の爽やかゼリー
　　美味しいカレーの後の爽やかデザート。
　　柚の風味が印象的で、お口直しはもちろん、美容にもうれしいヘルシーなデザートです。
　　
　
gourmetcurry-S.jpg

]]> スペシャルファミリーオーダービュッフェ tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.782 2010-08-15T02:42:13Z 2010-09-02T03:33:47Z 期間限定のお得なプランをご用意いたしました！ manager カナルディエが誘うフランス・ルーアンへの散歩道 ～プロムナード～ tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2009:/restaurant//3.632 2010-08-11T11:55:13Z 2010-08-23T07:53:41Z 料理長小出裕之とカナルディエ（鴨師）が作り上げる「匠」の技をご堪能ください。 manager Déjeuner
ランチ・コース
　
Menu
　
Marbré de confit et foie gras de canard
Gelée de cidre acidulé
フォアグラカナーのマルブレ模様
爽やかに揺らめくシードルの水鏡
　
Mérou poché à la coriandre
Sauce bouillon de mangue aux crevettes grises
高知沖オオモンハタのポッシェ コリアンドル風味
響き合うクリュスタッセとマンゴーの囁き
　
Caneton rôti à la Rouennaise
幼鴨のロースト "ルーアン風" （＋￥４，０００）
～お二人様より～
ou/又は
Selle d'agneau pré-salé braisé à la barigoule
Sauce ''Gigot d'agneau sept heures''
オーストラリア産プレ・サレ仔羊鞍下肉のブレゼ
誇るべきソース "7時間 煮込み"
　
Tarte Tatin en fleurison
Glace caramel parfumée à la cannelle
タタン姉妹に捧げる華やぎのブーケ
キャラメルアイスとシナモンの園に包まれて
　
Café et Mignardises
コーヒーと小菓子
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.
　
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Ｄîner
ディナー･コース
　
Menu
　
Mosaïque de saumon fumé et homard bleu
Sauce rémoulade aux grains de caviar
紺碧のオマール海老とノルウェーサーモンのモザイク仕立て
魅惑のパステルカラーと黒真珠の極限美
　
Double consommé de tortue et royale de saint-jacques
Fricassés de champignon des bois aux paillette d'or
優雅なる琥珀の余韻 トルテュのダブルコンソメ
金箔の恍惚
　
Sole soufflée à la '' Cardinal''
Aumônière risotte et langoustine
舌平目のスフレ カルディナール
リゾットのオモニエール　赤座海老と共に
　
Caneton rôti à la Rouennaise
幼鴨のロースト "ルーアン風"
～お二人様より～
ou/又は
Sûpreme de Bresse volaille à la d'Albuféra
Pomme de terre paillasson aux cèpes
ブレス産肥鶏胸肉のアルビュフェラ風
豊穣なるテロワールの恵みとセップ茸の交歓
　
Gâteau Opéra classique ''SAKURA''
伝統のガトー・オペラ アポロンの煌き
''サクラ風"
　
Café et Mignardises
コーヒーと小菓子
]]> Fresh Fruit Cocktail Fair tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1068 2010-08-11T03:09:44Z 2010-09-01T03:06:21Z 秋の実りを存分に味わえるフレッシュフルーツカクテル2種ご用意いたしました。 manager 　　【SKYY90 Presents】
～ フレッシュフルーツカクテルフェア ～
　
　
究極にピュアなウルトラプレミアムウォッカ「SKYY90」。
秋の実りを存分に味わえるフレッシュフルーツカクテル2種をご用意いたしました。
　
　
● Pione Martini　ピオーネ　マティーニ
　　　　1グラス　￥1,300
　
● Coolish Pione　クーリッシュ　ピオーネ
　　　　1グラス　￥1,500
　
　
※表示価格は税金を含んでおります。サービス料（10％）を別途加算させていただきます。　　　

]]> デザートコレクション tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1066 2010-08-11T03:07:06Z 2010-08-31T06:50:43Z 今回のデザートコレクションは秋の到来を祝うデザートプレート！ manager シェフおすすめ"秋の味覚" ～色々な茸をおりまぜて～ tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1065 2010-08-11T02:56:35Z 2010-08-13T07:14:17Z ９月からのおすすめディナー。フレンチやイタリアンでよく使用される色々なきのこを取り揃えました。 manager ◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇


【シェフおすすめ"秋の味覚" ～色々な茸をおりまぜて～】---------------------------
　　　1名さま　￥18,000
　
　　■秋トリュフ香る秋鮭のマリネ
　　■マッシュルームとポルチーニ茸の温かいクリームスープ
　　　　茸のゼリーを添えて
　　■鴨フォアグラのポワレ、フリカッセシャンピニオン添え 赤ワインソース
　　■鱈場蟹と松茸の紙包み焼き
　　■エノキ茸のフリットを添えたジャガイモと葉菜のサラダ
　　■国産黒毛和種　フィレ（120ｇ）　または　サーロイン（140ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス
　　■味噌椀、香の物
　　■巨峰シャーベットと旬のフルーツ
　　　
　
◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇

]]> ALL CHINESE Taikan En tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1064 2010-08-11T02:39:42Z 2010-08-24T05:25:31Z 全国ニューオータニグループの中国料理 及びTaikan Enがここに集結！ manager ニューオータニ札幌　　　　　　　　加川 料理長　　　　　ニューオータニ大阪 Taikan En　蔡　 料理長
イタリア軒 新潟　　 　Taikan En　中野 料理長　　　　　ニューオータニ鳥取 Taikan En　橋本 料理長
ニューオータニ東京 Taikan En　黒岩 料理長　　　　　ニューオータニ博多 Taikan En　原　　料理長
ニューオータニ幕張 Taikan En　陸　 料理長　　　　　 ニューオータニ佐賀 Taikan En　花木 料理長

]]> ☆　　　○　　　☆　　　○　　 MENU　　　○　　　☆　　　○　　　☆
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【￥3,800コース】
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全国　　　　　全国大観苑盛り合わせ冷菜
北海道　 　　カボチャとタラバ蟹肉のフカヒレスープ
博多　　　　　エビの泡雪仕立て
幕張　　　　　秋ナスと魚の揚げ物
東京・大阪　豚バラ肉の２種煮込み
鳥取　　　　　ザーサイ入りバターチャーハン
佐賀　　　　　冬瓜と鶏肉入りスープ
新潟　　　　　フルーツ入りアンニン豆腐
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【￥5,500コース】
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全国　　　　　　全国大観苑盛り合わせ冷菜
佐賀　　　　　　上海風フカヒレ入り茶碗蒸し
鳥取・大阪　　ホローパンにいれたチーズ入りエビのチリとマヨネーズ
幕張　　　　　　秋ナスと鶏肉の揚げ物ピリ辛ソース掛け
幕張・北海道　ホタテと梨の塩炒めとホタテの紅花炒め
新潟　　　　　　牛肉と新潟産キノコの炒め
博多　　　　　　博多の海鮮焼きそば
東京　　　　　　ライチプリン
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【￥8,000コース】
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全国　　　　　全国大観苑盛り合わせ冷菜
鳥取　　　　　紅ズワイ蟹と白菜のフカヒレスープ
北海道　　　北寄貝と芝エビ海胆の炒めチリパウダー掛け
東京・新潟　鴨肉と味噌炒め、ポテトレタスと共に　越後の鶏肉唐揚げ山味
幕張　　　　　色々キノコのオイスターソース炒め
博多　　　　　イカと辛子明太子野菜炒め
大阪　　　　　牛バラ肉と野菜ソースの煮込み
佐賀　　　　　佐賀の特別デザート２品
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【￥10,000コース】
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全国　　　　　　　全国大観苑盛り合わせ冷菜
東京　　　　　　　フカヒレ入りスープサンゴ仕立て
幕張　　　　　　　大エビのスパイシー炒め
鳥取・大阪　　　長芋入り蟹爪のフライスペアリブのニンニク風味
北海道・佐賀　北海道産ホタテ紅花炒めとハマグリ炒め
博多　　　　　　　牛フィレ肉のアボカド炒め
新潟　　　　　　　タラバ蟹肉入りチャーハン
大阪　　　　　　　大阪の特別デザート２品
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【￥15,000コース】
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全国　　　　　　全国大観苑盛り合わせ冷菜
大阪　　　　　　フカヒレの姿煮込み
東京・博多　　明太子と大正エビの炒めタロイモの揚げ物
鳥取　　　　　　北京ダックと鮑と手羽の詰め物
佐賀　　　　　　佐賀和牛とアスパラの炒め
幕張　　　　　　キンメダイの蒸し物
北海道　　　　毛蟹あんかけチャーハン
新潟　　　　　　メロン入りアンニン豆腐ゴマ揚げ団子
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☆　アラカルトメニュー　☆
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【　札　幌　】
　　北寄貝と芝エビの海胆炒めチリパウダー掛け　　￥4,500
　　ホタテの紅花炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3,400
　　北海道毛蟹のあんかけチャーハン　　　　　　　　 ￥2,500
【　新　潟　】
　　大エビのマヨネーズ炒め　　　　　　　　　　　　　　　￥4,000
　　越後の鶏肉唐揚げ山椒風味　　　　　　　　　　　　 ￥3,200
　　牛肉と新潟産キノコの炒め　　　　　　　　　　　　　 ￥3,800
【　東　京　】
　　フカヒレスープ珊瑚仕立て　　　　　　　　　　　　　　￥4,800
　　大正エビのタロ芋包み揚げ　　　　　　　　　　　　　　￥1,500
　　鴨肉の味噌炒め　ポテト、レタスと共に　　　　　　　￥3,500
【　幕　張　】
　　大エビのスパイシー炒め　　　　　　　　　　　　　　　￥4,000
　　色々キノコのオイスターソース炒め　　　　　　　　　￥2,800
　　秋のサンマの醤油煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,800
【　大　阪　】
　　秋ナスと車エビの炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　￥4,000
　　上海蟹肉と豆腐の煮込み　　　　　　　　　　　　　　　￥3,000
　　牛バラ肉と野菜ソースの煮込み　　　　　　　　　　　￥3,800
【　鳥　取　】
　　ホローパンに入れたチーズ入りエビチリソース　　￥4,000
　　牛肉とイカの郷土野菜炒め　　　　　　　　　　　　　　￥3,500
　　長芋入りタンタン麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥1,700
【　博　多　】
　　スペアリブ梅ソース煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3,000
　　牛肉の味噌炒め　クレープ包み　　　　　　　　　　　　￥3,800
　　イカの辛子明太子風味炒め　　　　　　　　　　　　　　　￥3,200
【　佐　賀　】
　　佐賀和牛とアスパラガスの炒め　　　　　　　　　　　　￥5,200
　　ナマコと牛筋の煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥4,400
　　ハマグリと黄ニラの炒め　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3,500
]]> Premium Whisky Fair tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.862 2010-08-10T08:33:12Z 2010-09-01T03:51:30Z 厳選したプレミアムな逸品をフェア価格にてご用意いたします。 manager ～ Premium Whisky Fair ～
プレミアム商品の数々をフェア価格にてご用意いたします。
　
　
　　＜数量限定＞
● 山崎ミズナラ
　　　日本オリジナルのミズナラから自社で製樽する４８０リットルの樽。
　　　オリエンタルな香味が特徴です。
　　　　通常価格 ￥90,000　→　フェア価格　￥70,000
　
　　＜インターナショナルスピリッツチャレンジ2003金賞受賞＞
● 山崎１２年
　　　世界に認められたシングルモルト。
　　　山崎の四季に育まれた多彩で華やかな香りと、まろやかで奥行きのある味わい。
　　　　通常価格 ￥26,000　→　フェア価格　￥21,000　
　　　
　　＜インターナショナルスピリッツチャレンジ2004-06 3年連続金賞受賞＞
● 響２１年
　　　きわめてフルーティーで甘味な花を思わせる熟成香。
　　　口当たりはなめらかで２１年ものならではの重厚なコシと気品のあるコクが特徴です。
　　　　通常価格 ￥51,000　→　フェア価格　￥45,000　
　　　
　　＜インターナショナルスピリッツチャレンジ2006（ISC)金賞受賞＞
● 白州１８年
　　　白州蒸留所ならではの「木桶発酵・直火蒸留」による18年以上のモルトを厳選。
　　　口当たりの良い甘味と複雑さか織り成す味わい。
　　　爽快な深い香りをもち、フルーツや干し草を想わせます。
　　　　通常価格 ￥51,000　→　フェア価格　￥45,000　
　
　

　　　※表示価格は税金を含んでおります。
　　　　 サービス料（10％）を別途加算させていただきます。

]]> 秋の装い「フランスの秋物語」 tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1124 2010-08-08T01:04:58Z 2010-09-06T08:53:17Z フランス料理の美味しい秋になりました。「サクラ」ではランチ・ディナーメニュー共、秋の装いメニューでご用意しております。 manager フランス料理「サクラ」の料理長に、パリの老舗フランス料理「トゥールダルジャン」の東京店で副料理長を務めた、小出裕之が就任いたしました。
トゥールダルジャン本店でも認められたその実力で、大阪のフレンチ界に新しい風を送ります。
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秋の装い「フランスの秋物語」

　　　　　アラカルト・メニュー　→　à la Carte
　　　　　お昼間のひととき　　→　Déjeuner
　　　　　今宵の贅沢　　　　　 →　Dîner
　　　　　秋のおすすめコース →　Suggestion

]]> ◆小出裕之プロフィール
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1977年東京生まれ。1996年ホテルニューオータニに入社し、イタリアンレストラン「ベルヴュー」を経て、
2004年より「トゥールダルジャン東京」にて腕を磨く。2008年より1年間フランスのパリ本店に派遣され、
帰国後弱冠31歳の若さで東京店の副料理長に抜擢された。
2006年3月に開催された社団法人全日本司厨士協会主催「第17回トック・ドール料理コンテスト」で
優勝の経歴を持つ。料理に対しては常に信念と情熱を持って取り組む。
日頃より食材探しも欠かさず、今後は関西の食材も積極的に取り入れたメニューを展開して行く予定。

]]> ワインセミナー　～ 世界のスパークリングワイン ～ tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2009:/restaurant//3.629 2010-08-07T08:54:13Z 2010-09-01T06:30:55Z 定兼弘ソムリエによるワインセミナーを開催いたします。 manager ■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■ 　　
ワインセミナー
～ 世界のスパークリングワイン ～
Les Vins Mousseux
　
（日本代表）
2005 Cuvée Yoshiko / Domaine Takeda
キュベ・ヨシコ / ドメイヌ・タケダ
　
VS
　　
（フランス代表）
2007 Clemant d'Alsace Blanc de Noirs / Dopff au Moulin
クレマン・ダルザス・ブラン・ド・ノワール / ドップ・オ・ムーラン
（協賛：株式会社ファインズ）
　
（イタリア代表）
2007 Brut Metodo Classico / Murgo
ブリュット・メトド・クラシコ / ムルゴ
（協賛：株式会社ファインズ）
　　
（ドイツ代表）
2006 Riesling Sekt b.a. Extra Brut / Robert Weil
リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット / ロバート・ヴァイル
（協賛：株式会社ファインズ）
　　　　
（オーストラリア代表）
2007 Chardonnay Brut / Katnook Estate
シャルドネ・ブリュット / カトヌック
（協賛：株式会社ファインズ）
　 　 　 　
※各種ワインの銘柄は諸事情により、予告なく変更になる場合がございます。
　 　　　 　　 　　
■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■-■
]]> けやき ディナーコースメニュー tag:newotani-osaka.bizart.co.jp,2010:/restaurant//3.1054 2010-08-05T02:53:09Z 2010-08-31T03:43:52Z 厳選した素材が目の前で焼き上げられていく臨場感をお楽しみください。 manager ◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇-◆-◇


【梓／AZUSA】-------------------------------------
　　　1名さま　￥11,000
　
　　■欅特製本日の前菜
　　■季節のサラダ
　　■黒毛和種フィレ110ｇ　又は　サーロイン130ｇ
　　■旬の焼き野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯
　　■味噌椀　香の物
　　■季節のフルーツとシャーベット　
　　　　
　
【欅／KEYAKI】------------------------------------
　　　1名さま　￥13,000
　
　　■和・洋・中の小前菜盛り合わせ　～ホテルニューオータニ大阪を一皿に～
　　■本日のスープ
　　■季節のサラダ
　　■国産"黒毛和種"
　　　　フィレ（130ｇ）　又は　サーロイン（150ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス
　　■味噌椀　香の物
　　■シェフおすすめデザート（一品お選びください）
　　　　・シェフ倉田のスイーツコレクション
　　　　・フレッシュフルーツ盛り合わせ
　　　　・アイスクリーム
　　　　・シャーベット
　　＜グレードアップ　　特選牛（Ａ－５）＞
　　・フィレ（１３０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　 +￥3,700
　　・サーロイン（１５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　+￥4,100
　
　　　
【太閤／TAIKOU】-------------------------------------
　　　1名さま　￥16,000
　
　　■特選和牛の"刺身"　又は "たたき"
　　■オマール海老（1/2尾）
　　　　　　　又は
　　　 旬の鮮魚を使ったシェフお薦め料理
　　■旬のサラダ
　　■国産"黒毛和種"
　　　　 フィレ(130ｇ)　又は　サーロイン（150ｇ）
　　■旬の焼き野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス
　　■味噌椀　香の物
　　■シェフおすすめデザート（一品お選びください）
　　　　・シェフ倉田のスイーツコレクション
　　　　・フレッシュフルーツ盛り合わせ
　　　　・アイスクリーム
　　　　・シャーベット
　＜グレードアップ　　特選牛（Ａ－５）＞
　　・フィレ（１３０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　 +￥3,700
　　・サーロイン（１５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　+￥4,100
　　　
　
【シェフおすすめ"秋の味覚" ～色々な茸をおりまぜて～】---------------------------
　　　1名さま　￥18,000
　
　　■秋トリュフ香る秋鮭のマリネ
　　■マッシュルームとポルチーニ茸の温かいクリームスープ
　　　　茸のゼリーを添えて
　　■鴨フォアグラのポワレ、フリカッセシャンピニオン添え 赤ワインソース
　　■鱈場蟹と松茸の紙包み焼き
　　　　エノキ茸のフリットを添えたジャガイモと葉菜のサラダ
　　■国産黒毛和種　フィレ（120ｇ）　または　サーロイン（140ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス
　　■味噌椀、香の物
　　■巨峰シャーベットと旬のフルーツ
　　　
　
　　＜おすすめの１品＞------------------------------------
　　・活国産伊勢海老（250ｇ）　　　　　　　　　　￥8,000
　　・活オマール海老（450ｇ）　　　　　　　　　　 ￥7,000
　　・ブルターニュ産活オマール海老（450ｇ）　￥10,500
　　・活国産車海老（50ｇ×2尾）　　　 　　　　 　￥5,200
　　・本日の鮮魚 鉄板焼き（120ｇ）　　　　　　　￥4,000～
　　・帆立貝柱（4ヶ）　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥2,000
　　・活国産鮑ステーキ（250ｇ） 　　　　　　　　　￥10,000
　　　　　　　　　　　　　　　（130ｇ）　　　　　　　　　￥6,200
　
　
　
　
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