※食材の都合によりメニュー内容が変更になる場合があります。
※表示価格は税金を含んでおります。サービス料10%を別途加算させていただきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真はイメージです。
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　　■聖護院かぶらの酢漬け タコ・サゴシの焼霜造り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春の彩りドレッシング
　　　　　　　　　　　　　　　　又は
　　　イサキのポワレとカポナータ チーズグラタン仕立て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ピーマンソースと共に　
　　■本日のスープ
　　■メイン料理１品
　　　 国産牛フィレ(70ｇ)　
　　　　　　 又は
　　　 鹿児島産 薩摩自然牛（70ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産　こしひかり 御飯、味噌碗、香の物
　　■シェフ特製スウィーツ6種盛り合わせ


【太閤／TAIKOU】-------------------------------------
　　　1名さま　￥17,600⇒14,400
　　　　　　　
　　■特選和牛の"炙り焼き"　又は　鮮魚の"焼き霜造り"
　　■オマール海老（1/2尾）
　　　　　　　又は
　　　 旬の鮮魚を使ったシェフお薦め料理
　　■旬のサラダ
　　■国産"黒毛和種"
　　　　 フィレ(130ｇ)　又は　サーロイン（150ｇ）
　　■旬の焼き野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス　又は　鮑御飯（+￥300）
　　■味噌椀　香の物
　　■シェフおすすめデザート（一品お選びください）
　　　　・シェフ永井のスイーツコレクション
　　　　・フレッシュフルーツ盛り合わせ
　　　　・アイスクリーム
　　　　・シャーベット
　＜グレードアップ　　特選牛（Ａ－５）＞
　　・フィレ（１３０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　 +￥3,700
　　　
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【匠ランチ】--------------------------------------------
　　1名さま　￥6,000
　　　　　　　
　　■鮮魚の焼霜造り
　　■本日のスープ　　　

　　■エゾ鮑（80ｇ）鉄板焼き ワカメ添え
　　■季節のサラダ
　　■国産牛フィレ肉（70ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産　こしひかり御飯、味噌椀、香の物
　　■シェフおすすめデザート
.
.
【特選「欅」ランチ】---------------------------------------------------------
　　1名さま　￥8,500
　　　　　　
　　■特選和牛　炙り焼き　又は　旬の鮮魚　焼き霜造り
　　■帆立貝柱と旬の鮮魚　又は　シェフのおすすめ魚料理
　　■季節のサラダ
　　■国産牛フィレ（130ｇ）　又は　サーロイン（150ｇ）
　　■旬の焼野菜
　　■魚沼産こしひかり御飯　又は　ガーリックライス
　　■味噌椀　香の物
　　■特選メロンとシャーベット
　
　　　＜おすすめの１品＞--------------------------------------------------------
　　・活伊勢海老（250ｇ）　　　　　　　　　　　　　￥8,000
　　・活オマール海老（450ｇ）　　　　　　　　　　 ￥7,000
　　・活国産車海老（50ｇ×2尾）　　　 　　　　 　￥5,200
　　・本日の鮮魚 鉄板焼き（120ｇ）　　　　　　　￥4,000～
　　・帆立貝柱（4ヶ）　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥2,000
　　・活国産鮑ステーキ（250ｇ） 　　　　　　　　　￥10,000
　　　　　　　　　　　　　　　（130ｇ）　　　　　　　　　￥6,200
　　・活鮑のアンクルート【岩塩包み】(130ｇ) 　￥7,000

　　　　　　要予約（2日前までに） 　
　＜グレードアップ　　特選牛（Ａ－５）＞
　　・フィレ（１３０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　 +￥3,700
　　・サーロイン（１５０ｇ）　　　　　　　　　　　　　+￥4,100

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～2月のお誘い～

～如月～
「一月は行く」、「二月は逃げる」、「三月は去る」という言葉通り
あっという間に一月が過ぎました。
今年は厳冬。本当に寒さ厳しい日々が続いておりますが、
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
さて「サクラ」では２月の月間企画といたしまして
2月29日まで「トリュフ尽くしメニュー」をご用意しております。
さらに、2月10日～14日は「バレンタインメニュー」、
また、2月17日～26日までは「フランスシャラン産幼鴨フェア」を開催いたします。

外出がおっくうになるこの季節ですが、
是非、「サクラ」へお越しいただき
心より温まる優雅な時間をお過ごしください。

各フェアにつきましては「サクラ」HPをご参照ください。

               心も身体もホクホクになるランチコースです

　　　　　　　　　　　是非、お友達、ご家族お揃いで｢サクラ｣にお越しください。
　　　　　　　　　　　心よりお待ち申し上げております。

※上記メニューの詳細につきましてはこちらを御参照ください。

⇒フランス料理｢サクラ｣の店舗内が360°パノラマビューでご覧いただけます

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Menu Vincennes (￥3,600)

11:30a.m.～2:30p.m.
～ヴァンセンヌの森～

Mise en Bouche

冬めく日にのせて・・・

Salade de Lentilles en Vinaigrette

Croustillants aux Brandades

レンズ豆のヴィネグレット風味

ブランダードのクルスティアンを添えて

 Crème de Légère d'Epinards et Pomme de Terre

Escargot Petit Gris en Beignet

新緑のほうれん草と馬鈴薯の軽やかなスープ

エスカルゴのベニエと共に

Crevettes d'Ange Pochées et Mousseline de Potiron

Sauce Beurre Blanc aux Fines d'Herbes

エメラルドの海から・・・天使海老のポッシェ 南瓜のムース

香り豊かな白ワインソースとハーブの園

Blanquette de Veau aux Agrumes Frais

Pousses de Légumes Saison Glacés

仔牛のブランケット 柑橘のアクセント

大地に息吹く季節の野菜をグラッセにて・・・

Macarons à la Pomme Vert

Glace au Thé Darjeeling

青林檎のマカロン ダージリン風味のアイスを奏でて

Café,Thé ou Infusion et Friandises

食後の余韻

Menu Boulogne (￥6,600)

11:30a.m.～2:30p.m. 

～ブローニュの森～

Mise en Bouche

冬めく日にのせて・・・

Gelée de Poulet Citroné au Mousseline de Céleri-Rave

Saint-Jacque Mi-Cuit à l'Anis Vert

シトロネルの余韻を纏ったプーレのジュレと根セロリのムース

帆立貝のミ・キュイ グリーンアニスの薫り

Ragôut de Cuisse de Canard en Ravioles

Sauce Crème de Légère aux Cépes Parfumé aux Treize Épices

ビュルゴー家の幼鴨脚股肉の煮込み ラヴィオリ仕立て

セップ茸のソースと十三香粉

Potage d'Haricots Blancs au Boudin Noir Gratiné

白隠元豆のポタージュとブーダン・ノワールのグラティネ

Poisson du Jour

大海原から届く最高鮮魚　

その日のイマージュにて

Granité

～ひと時の癒し・・・～

お好きなメインディシュをお選びください

　　Caneton Rôti "Saint-Hubert" 　　　　　　　　　　　　　Gibier Salon la Chasse　

幼鴨のロースト "サン・テュベール風" 　　　　　　　　　　　　　　本日のジビエ料理を・・・

　Poussin en Poché ,Sauce Albuféra 　　　　Chevreuil Poêlé ou Encroûte ou Civet

　　　仏産雛鳥のアルビュフェラ風　　　　　　 　　　　　　　　　朽木産熟成鹿肉をお好みで・・・

　　  　　　フォアグラソース　 　　　　　　　　　　　　　　 ポワレ 又は パイ包み 又は 伝統のシヴェ

Fine Tarte au Citron Meringuée

Glace au"Kuro-Mitsu"et Noix Torrefiées

優美なる大長檸檬の爽やかなタルト仕立て

濃密な徳島県阿波黒蜜アイスと胡桃の園

Café,Thé ou Infusion et Friandises

食後の余韻

※上記の料金には税金が含まれております。サービス料(10%)を別途加算させていただきます。

チャイニーズ キュイジーヌ「Taikan En」料理長 蔡 群麟が

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◆レディースコース（11：30a.m.～2：30p.m.）

1名さま　￥2,500

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◆四季旬コース（11：30a.m.～2：30p.m.）

1名さま　￥3,800

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◆フカヒレ三昧 北京編（11：30a.m.～2：30p.m.）　　

1名さま　￥6,000 　

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◆蘭花コース　　

1名さま　￥8,000

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◆イチオシコース　　

1名さま　￥12,000 　

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◆フカヒレ三昧 北京編　　

1名さま　￥15,000

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◆金　華　　

1名さま　￥20,000 　

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　　※表示価格は税金を含んでおります。　　 サービス料（10％）を別途加算させていただきます。

【フカヒレ三昧 北京編】------------------------------------
　　　1名さま　￥6,000　　　（11：30a.m.～2：30p.m.）
　
　　■フカヒレ入り北京冷菜
　　■鮑入りサフランのフカヒレスープ
　　■大正海老の北京風辛子炒め
　　■北京ダックと鶏のフカヒレ入り揚げ物
　　■蟹の玉子とフカヒレの豆腐煮込み
　　■フカヒレ入り北京水餃子
　　■フカヒレ入り胡麻プリン
　　　
　
【料理長のイチオシコース】-------------------------------------
　　　1名さま　￥12,000
　　　　　　　
　　■フォアグラ入り盛り合わせ冷菜
　　■極上ふかひれの姿煮込み
　　■オマール海老のチリソース煮
　　■牛サーロインステーキ　葱ソース
　　■鮑とタラバ蟹､レタス入りチャーハン
　　■チャイニーズデザート
　　
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　※表示価格は税金を含んでおります。
　　 サービス料（10％）を別途加算させていただきます。

その他のコース内容に関してはお気軽にお問合せ下さい。

<第6 弾>
2012年2月1日（水）～2月15日（水）
5：00p.m.～10：00p.m.

■地酒・料理セット価格　￥1,250
■グラス販売もいたしております。　￥600～
　※料金は税金が含まれております。サービス料（10%）を別途加算させていただきます。
　※地酒・料理は下記よりそれぞれ1品お選びください。

　　　　　＜料理＞　鯨軟骨の粕漬け


⇒ホテルニューオータニ博多（福岡）


　　　　　繁桝 純米吟醸 -株式会社 高橋商店-
　　　　　　　（原料米：福岡県産 山田錦/精米歩合：50％/日本酒度：+2）
　　　　　　　　　創業享保2年（1717）名醸地 灘の名水「宮水」に匹敵するほど硬度
　　　　　　　　　が高い矢部川の伏流水を使用し、九州一の穀倉地帯 筑紫平野の豊か
　　　　　　　　　な大地で育った米で造られる酒は、博多を代表する日本酒です。
　　　　　　　　　芳醇な旨みながら軽やかな味わい、ワンランク上の酒造りを味わって
　　　　　　　　　ください。


　　　　　杜の蔵 純米 -杜の蔵酒造-
　　　　　　　（原料米：福岡県三猪産 夢一献/精米歩合：65％/日本酒度：+5）
　　　　　　　　　創業1898年 初代 森永弥久太郎により設立。大正9年（1910）に
　　　　　　　　　美味しい水を求めて現在の三猪町に移転した老舗である。蔵の地下
　　　　　　　　　を流れる豊富で柔らかな水、米どころ筑後の契約農家の米、そして
　　　　　　　　　何よりも伝統を守り、機械化が進む中で、ベテラン杜氏たちが現在
　　　　　　　　　でも手造りで酒を醸し続けている。純米酒にこだわり、現在では製造
　　　　　　　　　量のすべてが醸造アルコールを使われない純米酒である蔵です。


　　　　　＜料理＞　炙り辛子明太子


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今後の開催予定ホテル＆地酒


■第7弾（2012.2/16～2/29）
　⇒ホテルニューオータニ（東京）
　　　まぼろしの酒 嘉泉
　⇒ホテルニューオータニ幕張（千葉）
　　　すいごうさかり純米酒

※スタンプ用紙は季処一心にてお渡しいたします。

価格：￥6,000

※表記価格は税金を含んでおります。サービス料（10％）を別途加算させていただきます。

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. ※土曜・日曜・祝日はOBPランチのご用意はいたしておりません。予めご了承ください。

-menu-

ペアディナー（2名さま）にてご用意いたします。


シェフの気ままな4種類の前菜盛り合わせ
☆
鉄板焼き海の幸盛り合せ
☆
黒毛和種フィレ(240g) 又は黒毛和種サーロイン(260g)
☆
旬の焼野菜
☆
魚沼産こしひかり御飯　又は ガーリックライス
☆
味噌椀　香の物
☆
ガトーショコラに思いを寄せて


※食材の入荷状況により内容が変更になる場合がございます。
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